Jalan(g)kote

http://i91.photobucket.com/albums/k314/in-art/lomba/jalankote1.jpg

Tanggal : 19 Juni 2007

Tempat : Rumahku, jl singa

Salah satu hal yang istimewa dari kota Angingmammiri ialah resep makanan dan penyajiannya yang cukup unik. Salah satu kue yang sangat khas dari sini yaitu jalan(g)kote. Kalau di tempat lain, biasanya di sebut pastel.

Cara membuat jalan(g)kote terbagi atas dua tahap, yaitu pembuatan isi dan kulit.

Bahan untuk isi terdiri atas ½ kg wortel, ¼ kg kentang, ¼ kg tauge, ¼ daging cincang, 2 siung bawang putih. Kentang dan wortel di potong kecil-kecil. Daging cincang di tumis sama bawang putih sampe harum terus masukkan kentang dan wortel, beri bumbu penyedap dan masak sampe empuk.

Untuk kulitnya ½ kg tepung terigu, 1 sendok teh garam, ½ gelas air hangat dan 1 sendok minyak goreng panas. Semua bahan di campur lalu di uleni sampe rata kemudian di giling dan di cetak membentuk lingkaran, di tengahnya di beri isi lalu ujungnya di plintir-plintir. Saat di plintir-plintir ujungnya ini yang seru….

Lah… kok jadi posting resep… Huahahaa, tapi ini resep dari nenek ku loh…. (penting ga seh???)

Tante dan om ku yang di luar Makassar, klo balik ke sini, pasti bawa ole2 jalan(g)kote untuk di bawa kembali ke tempatnya. Klo nenek da sempat bikin, yah beli di mahkota atau salahutu. Kata mereka, jalan(g)kote adalah ole2 yang praktis dan dapat membuat orang yang menerima ole2 itu menjadi ingat Makassar!

Btw, di samping monitorku ada jalan(g)kote loh…. Enyakkk….Enyakk.. Enyaak… Mau….???

Intermezo |